南宁兴宁区母亲节蛋糕培训简介

南宁 母亲节蛋糕职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，南宁母亲节蛋糕培训(南宁母亲节蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。南宁兴宁区母亲节蛋糕培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

　　全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc5、大吉大利  　

奶油蛋糕怎么做？

一、第一步：准备好所用的食材，六寸戚风胚，芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水果代替，淡奶油必须冷藏保存过的第二步：先把水果去皮，切成小的水果粒，装盘备用第三步：把戚风蛋糕，用刀分成厚薄均匀的三片。关于分片用锯齿刀最方便，分的片数，可以三片也可以两片，根据自己喜好。第四步：把冷藏的淡奶油取出，倒入厨师机缸里，加入细砂糖。第五步：放入厨师机上，启动中速搅拌，搅拌至渐渐浓稠后，转最低速搅拌。搅拌淡奶油的过程中，一定要密切注意打发的状态，稍不注意就会打过头。打过头的淡奶油成豆腐渣状，不能用来裱花，只能用来当材料做面包用。第六步：搅拌好的淡奶油，提起打蛋头不掉，成固体。第七步：取一片蛋糕片，放在转台上铺好，放上一勺奶油，用抹刀轻轻抹平。第八步：用勺子舀入芒果粒，平铺一层，轻轻压一下，铺平。第九步：再舀入少许奶油，和芒果粒一起铺平，然后放入第二片蛋糕胚。第十步：再次放入奶油抹平，放入火龙果粒，放入奶油抹平第十一步：放入最后一片蛋糕胚，舀入奶油，用抹刀抹平表面和侧面第十二步：如果不能熟练用抹刀，可以用软刮片辅助，把软刮片放在蛋糕胚边缘，发动转台，轻轻一转就光滑了。第十三步：裱花袋放入裱花嘴，把剩下的淡奶油装入裱花袋里，把裱花袋剪个小口，露出裱花嘴。第十四步：在蛋糕胚表面挤出线条和花朵，然后放入切片无花果和芒果粒装饰一下，就可以了。

二、主料：低筋面粉 100克，白糖 50克，鸡蛋 2个，无盐黄油 50克，牛奶 30毫升辅料：无糖淡奶油适量，奶油芝士适量，糖粉适量步骤：1. 将无盐黄油切小块放入微波炉中加热至软化。2. 将白糖加入蛋黄中搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀。3. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀成糊状。4. 将蛋白分离出来，打至硬性发泡。5. 加入糖粉继续打至湿性发泡，将蛋白霜分次加入面糊中，拌匀。6. 将面糊倒入蛋糕烤模中，烤箱预热至180度，烤25-30分钟。7. 烤好后取出晾凉，然后切成两层。8. 淡奶油、奶油芝士、糖粉搅拌均匀，抹在两层蛋糕中间和表面。糖粉可以根据自己口味添加，可以调节甜度。这样奶油蛋糕就完成啦，可以根据自己的喜好加入水果、坚果等装饰品，提高口感。

三、做法步骤：1、将蛋清和蛋黄分别打在两个盆中，备用。蛋黄中加入牛奶和食用油，用打蛋器搅拌至爽滑。将蛋白用电动打蛋器打发至温性发泡，在打蛋器上呈现大弯钩的状态，即可。2、取1/3的蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀或者是用打蛋器呈Z字型搅拌；将1/3的蛋白再加入到蛋黄中，还是用上面同样的方法进行翻拌。将蛋黄的部分倒入剩余蛋白中，还是用同样的手法进行翻拌。3、烤盘中垫上一层油纸，把翻拌好的蛋糊倒进去，抹均匀。轻轻的震动，震出里面的气泡。烤箱170度提前进行预热，将烤盘放到烤箱的中层，上下火155度烤30分钟。等到烤好之后，倒扣案板，进行切片。4、将淡奶油放到盆中，用电动打蛋器打发。将打发好的奶油放到裱花袋里面，一层蛋糕一层奶油，一共四层。奶油蛋糕三明治就做好了。

天使蛋糕怎么做

前言天使蛋糕（angel cake）地道的美国糕点。与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清盐想误龙成打许例世、白糖和白面粉制成的。来自不含油质，因而鸡蛋清的泡沫能很更好地支撑蛋糕。 恰逢农历七夕节，做上一款原味的天使蛋糕和置调练原别大家同享。

　　4.在乾净无油水的打蛋盆裡放入蛋白3个，加入2滴白醋，用电动搅拌器拌打至粗泡，分两次加入砂糖，打至湿性偏干性发泡(提起搅拌头，蛋白泡呈略为弯曲状但不会滴落)，用橡皮刀把1/3的蛋白煳加入蛋黄麵煳中搅匀，然后加到蛋白煳中拌匀。此过程应迅速，不要用打圈的方法，要将下层的翻上。[$信息标题]筛入低粉，切拌匀，倒入模具，180度约20分钟，放凉后脱膜

请问想学做蛋糕在那里学

在成都，可以看一下专业蛋糕师培训网站了解（）

原料：鸡蛋750克 绵白糖500克 面粉500克 葡萄干50克 食用香精少许

17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀

作法步骤：倒好就是这样子滴 ~~~ 最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了） 盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待 20 分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）

重油蛋糕会粘嘴巴是什么原因

重油蛋糕 糖多 油多

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

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企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

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